고구마줄기김치 8월제철음식 여름반찬

고구마줄기김치 8월제철음식 여름반찬

시장에 배추 가격이 비쌀 때 고구마 줄기가 많이 나옵니다. 가을의 별미인 고구마 줄기 김치를 만들어 고구마와 함께 먹으면 맛있어요. 고구마 줄기 하면 저의 은사님이 생각납니다. 시골에 계시던 시부모님께서 함께 사시기위해 올라오셨는데 지금 이 계절이었겠죠. 고구마 줄기 볶음을 해서 상에 올렸는데 시아버지께서 고구마 줄기는 소나 먹는 거다. 라고 하셔서 힘들게 고구마 줄기 껍질 깐 시간이 아까워서 화가 나셨다고 하신 말씀이 생각나네요.그만큼 고구마 줄기는 껍질 벗기기가 허리도 아프고, 손톱도 새까마지는 힘든 과정이지요. 고구마 줄기 요리의 추억 어린 시절 어머니께서 고구마 줄기를 살짝 데 처 껍질 까서 고구마 줄기 김치는 담그지 않고 가을 햇살에 채반에 널었다.

바싹 마르면 잘 보관하시고, 겨울에 고구마 줄기 볶음을 맛있게 해 주셨던 기억이 납니다.

고구마순 부작용

고구마순은 영양가가 여러가지 식품이지만, 과다. 섭취 시 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 고구마순 부작용 설사, 복통 고구마순에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장 운동을 촉진하여 배변 활동을 거침없이 하지만, 과다. 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 고구마순 부작용 신장 질환 고구마순에는 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다. 신장 질환이 있는 경우, 칼륨이 체내에 쌓여 고혈압, 심장 박동 이상, 근육 경련 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

고구마순 부작용 알레르기 반응 고구마순에는 알레르기를 유발할 수 있는 성분이 포함되어 있을 수 있기 때문에, 고구마순을 처음 섭취하는 경우, 소량부터 섭취하여 알레르기 반응 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 고구마순을 먹을 때에는 다음과 같은 주의 사항을 지켜야 합니다.

고구마순 김치 제작하는 법

고구마순 김치는 고구마순을 이용하여 만든 김치입니다. 고구마순 김치는 아삭한 식감과 신선한 맛이 일품인 김치입니다. 재료 고구마순 1kg 양파 12개 홍고추 1개 다진 마늘 1큰술 멸치액젓 3큰술 매실액 3큰술 설탕 1큰술 소금 1큰술 참기름 약간 제작하는 법 1. 고구마순은 겉껍질을 벗기고, 먹기 좋은 크기규모로 썰어줍니다. 2. 양파는 채썰고, 홍고추는 어슷 썰어줍니다. 3. 볼에 고구마순, 양파, 홍고추, 다진 마늘, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 소금을 넣고 골고루 버무려줍니다.

4. 김칫독에 넣고, 윗면을 눌러주어 공기가 통하지 않도록 합니다. 5. 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후, 냉장 보대하여 먹습니다. 고구마순 김치 팁 1. 고구마순은 데쳐서 사용하면 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.

고구마순 껍질 벗기는 방법

고구마순 껍질 벗기는 방법은 크게 두 가지가 있습니다. 1. 소금물에 담가 벗기는 방법 소금 1큰술을 넣은 찬물에 고구마순을 30분 정도 담가둡니다. 껍질이 말랑해지면 껍질을 벗겨냅니다. 먼저 고구마 대 하나를 들고 반으로 살짝 꺾어 봅니다. 그러면 한쪽으로 껍질이 벗겨집니다. 반대편 부분도 껍질을 손으로 잡는 내리면 벗겨 집니다. 2. 끓는 물에 데쳐 벗기는 방법 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 끓입니다.

고구마순을 넣고 1분 정도 데칩니다. 데친 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨냅니다. 두 가지 방법 모두 껍질을 벗기는 데 효과적이지만, 소금물에 담가 벗기는 방법은 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 또한, 껍질에 묻어 있는 흙이나 이물질을 제거하는 데에도 도움이 됩니다. 끓는 물에 데쳐 벗기는 방법은 시간이 오래 걸리지 않고, 껍질을 벗기는 과정이 간편합니다. 고구마순 껍질 벗기기 팁 1. 고구마순은 싱싱한 것을 사용합니다.

자주 묻는 질문