과일의 여왕 사과의 매력 사과의 효능과 고르는 법, 용도, 주의사항

과일의 여왕 사과의 매력 사과의 효능과 고르는 법, 용도, 주의사항

과일의 대명사 사과는 10월에서 12월이 제철입니다. 흔히 사과는 아침에 먹으면 금사과 저녁에 먹으면 독사지나친 피로 보고된 있습니다. 또한 과일은 식후에 입가심으로 먹곤 합니다. 식후에 디저트로 먹기보다. 빈속에 먹는 것이 좋습니다. 과일은 다른 음식에 반면에 소화과정이 간소화되어 있습니다. 긴 소화설명을 거치지 않고 영양분으로 빨리 흡수됩니다. 식후에 먹으면 먼저 들어간 음식물들이 오랜 소화 설명을 겪는 동안 사과는 뒤로 밀려 오랜 시간 기다리게 됩니다.

재 때에 영양분이 흡수되기 위해서는 빈속에 먹는 것이 좋습니다. 사과에는 펙틴이라는 성분이 있었으나 중성지방 감소시켜줍니다. 때문에 다이어트에 효과가 있습니다.

여러가지 항산화 성분으로 각종 질병을 예방

사과에는 퀘르세틴이라는 항산화 성분이 있어 미세먼지나, 대기오염, 담배연기 등으로 인해 일어나는 기관지의 염증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 활성산소로부터 세포의 손상을 막아 노화를 방지하고 피부 미용에도 효과가 있습니다. 국립농업과학원에 의하면 사과의 펙틴(식이섬유)이 풍부해 혈관에 축적되어 있는 콜레스테롤을 배출시켜 고혈압과 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 LDL콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관을 건강하게 만들어 뇌졸중 예방에도 효과가 있습니다.

폴리페놀 성분은 대장내에서 항암 물질 생산을 도와 유방암 예방에 기여합니다. 미국 코넬대교육대책 연구팀에 의하면 유방암을 일으키는 발암 물질을 주입한 실험용 쥐를 두 그룹으로 나누어 24주 동안 한 그룹에는 사과 추출물을 복용시키고 다른 그룹에는 복용시키지 않았습니다.

태아의 천식을 예방

임신 중에 사과를 꾸준하게 섭취하면 뱃속 아기가 태어난 후 천식에 걸릴 위험이 감소합니다. 영국 애버딘대교육대책 연구팀은 5세 이상의 자녀가 있는 여성들의 식습관과 자녀들의 건강상태를 조사하였는데, 매주 4~5개의 사과를 먹은 여성의 자녀들이 매주 1개 이하로 먹은 여성의 자녀들보다. 천식 유병률이 50% 정도 낮은 것으로 나타났다. 사과는 성인들의 폐 건강에도 좋은 것으로 보고된 있는데, 여러가지 항산화 성분들이 질병을 예방하는 효과를 나타내는 것이라고 연구팀은 말했습니다.

다른 형태의 질병을 예방하는 사과 식초

식초는 예로부터 중요한 조미료로 사용되어 왔으며, 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나눌 수 있어요. 합성식초는 빙초산이나 초산을 먹는 물에 희석하여 만들어지는데, 제조 과정에서 포함되는 화학 성분이 몸에 좋지 않은 영향을 끼쳐 선진국에서는 빙초산을 독극물로 분류하고 있습니다. 그러므로 건강에 좋은 것은 양조식초이며, 사과식초는 식재료이면서 오랫동안 치료제로 사용되어 왔다.

효과적인 섭취 방법

사과와 양배추 요리를 먹는 것이 가장 좋은 특수한 시간은 없고 개인의 취향과 일상생활 스타일에 달려 있습니다. 당일 중 시간에 상관없이 무관하게 규칙적이고 지속적으로 먹는것이 더 중요합니다. 샐러드와 슬로는 반찬이나 애피타이저로 이용할 수 있고, 볶은 양배추와 사과는 반찬으로 먹거나 타코나 스테이크샌드위치 속으로 사용할 수 있습니다. 편한 저녁 식사 대용으로도 좋습니다. 사과와 양배추로 만든 주스와 스무디는 아침 식사나 간식으로 아침에 먹는 경우가 많습니다.

만드는 방법

사과식초는 실내 온도가 평균 20~23℃ 정도일 때 발효가 생기있게 일어나므로 봄에 만들면 좋습니다. 가을이나 겨울에는 따뜻한 실내에서 숙성시킨다. 사과를 깔끔하게 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다. 맑은 유리병에 사과를 담고 완전히 밀폐시켜 햇빛이 들지 않는 상온에서 숙성시킨다. 한 달 정도 지난 후 식초가 생기면 사과는 건져내고 면사포로 거른 다음 식초만 유리병에 담아 한 달 이상 숙성시킨다.

탈모 예방과 노화 방지

항산화 성분인 폴리페놀은 세포에 손상을 입히는 활성 산소를 억제시켜 신진대사에 필요한 영양분이 원만하게 공급되도록 돕는다. 그러므로 두피의 혈액 순환에도 좋아 영양소와 산소가 원만하게 전달되도록 해 탈모을 예방하는데 도움을 줍니다. 특히 폴리페놀의 일종인 프로사이아니딘 이라는 성분은 모발의 상피세포가 부서지는 것을 막고 모낭의 세포분화를 촉진시켜 모발의 성장에 도움이 됩니다. 남성의 탈모는 남성호르몬인 테스토스테론이 5-알파 환원효소와 결합해 탈모를 유발시키는 DHT호르몬으로 바뀌어 발생하게 됩니다.

사과 속의 아연은 테스토스테론의 생성은 촉진시키고 5-알파 환원효소는 억제시켜 탈모의 원인인 DHT 호르몬의 분비를 방해해 탈모를 예방합니다. 사과에 여러가지 폴리페놀 성분은 강한 항산화 작용으로 노화를 방지하고 피부 미용에 도움을 줍니다.

사과 보관방법

사과를 보관할 때는 수분이 날아가지 않게 하는 것이 중요합니다. 사과들끼리 맞닿아 있다면 무를 수 있음으로 하나하나 비닐로 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 사과에는 가스가 흘러나오는데 공기가 통하지 않게 밀폐용기에 보관하면 갈변할 수 있어요. 때문에 비닐이나 신문지, 랩에 싼 후에 밀폐용기의 뚜껑은 덮지 않은 채 가스가 나갈 수 있게 해주는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문