떡과 연관된 어휘 떡, 절편, 웃기, 또 속담

떡과 연관된 어휘 떡, 절편, 웃기, 또 속담

이번에는 제사상에 올리면 안되는 음식에 관하여 알아보겠습니다. 지난 글에서는 제사상 차리는 법과 차례상 차리는 법을 쉽게 설명하였으니 참고하시기 바랍니다. 제사 음식에는 사용하면 안 되는 음식들이 있습니다. 더디게 확인하시고 제사상차림에 도움이 되셨으면 합니다. 제사상에 올리면 안 되는 음식은 다음과 같습니다. 1. 제사 밥은 흰쌀밥을 놓는다. 잡곡은 금물 2. 삼치, 갈치, 꽁치처럼 치로 끝나는 생선은 놓지 않습니다. 자주보이는 생선은 제사에 올리지 않습니다.

3. 복숭아처럼 털있는 과일은 놓지 않습니다. 털있는 과일을 귀신이 싫어한다고 합니다. 4. 고춧가루, 마늘, 후추 같은 향신료는 사용하지 않습니다.

제주도 명절 상차림

제주도 명절 상차림의 가장 큰 차이점은 바로 옥돔입니다. 그리고 육지에서 자주보이는 밤과 대추는 제주도에는 그다지 없어서 거의 올리지를 않았다고 합니다. 최근 교통수단의 원할 하여 육지와 같이 공통된 많이 올리기도 합니다. 전들도 특색 있게 부추전, 파전, 미나리전, 배추전, 감자전, 두부전 동태전 등이 올라가고 떡과 산적이 많이 올라간다. 과일 및 과자로는 대추, 친밤, 단감이나 곶감, 배, 사과, 산자, 약과 등이 올라가며 나물류로는 고사리, 도라지, 시금치, 콩나물이 올려 진다.

제주도의 경우, 육지의 종교 의례음식과 크게 다르지 않은데.18세기 이후에 종교, 의례음식이 육지화 되었기 때문이라고 합니다. 가장 많이 사용되는 제사음식은 돼지고기, 옥돔, 닭고기, 묵등입니다. 골감주와 좁쌀청주로 제수상에 올립니다. 최근에는 시판하는 소주로 대신하는 집도 대부분의 사람들이 올립니다.

만드는방법

멥쌀가루를익반죽하여 안반에 올려 밀대로 0.5센티 두께로 만든 다음 반달모양의 솔변떡본으로 찍어낸다. 솔잎은 씻어 건져서 그늘에서 물기를 빼 놓는다. 솔에 솔잎을 두둑히 깐 다음 솔변을 가지런히 놓고, 그 위에 동일한 방안으로 반복하여 안친후 베보자기로 덮고 완전히 익도록 쪄줍니다. 알맞게 쪄진 솔변을 꺼내 찬물에 헹군 다음 참기름을 바른다. 솔변을 찔때 쓰는 솔잎은 8월 추석전에 따서 말려 사용하는것이 좋습니다. 추석이 지나면 송진이 생기기 때문에 떡을 찌는데 사용하기 적합하지 않기 때문입니다.

보리등겨아니면 밀등겨에 쉰다리를 섞어 반죽하여 찐 떡입니다. 밀등겨는 밀체라고도 하는데, 밀가루를 만들기위해 정미를 할때 알맹이를 제외된 남은 껍질체을 말합니다. 보리로 만들었을때는 보리줴기, 밀로 만들었을때는 밀줴기라 합니다. 조침떡은 좁쌀가루에 채썬 생고구마를 섞고 팥고물을 켜켜히 안쳐서 시루에 찐 제주도 지방의 지역특산물인 조와 고구마를 이용한 향토색 검은 떡입니다. 특히, 고구마는 야리핀이라는 수지배당체인 하얀진액이 있어 정장작용뿐만아니라 피부를 곱게하며, 남녀노소를 막론하고 주식이나 간식으로도 손색이 없는 식품입니다.

찹쌀가루를 쓰지않고, 좁쌀가루와 맵쌀가루를 섞어 구수하며 고구마의 단맛이 어우려져 특별한 맛을줍니다.

메밀가루를 익반죽하여 솔변떡본솔변틀으로 찍어내어 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제외된 팥고물을 묻힌 떡입니다. 상례때 상가 친족들이 장지에서 일꾼을 대접하기 위해 떡부조를 한것에서 시작되었습니다. 재주도의 장지는 마을에서 멀리 떨어진 산간지역에 위치하는 경우가 대부분이어서 밥과 국을 지고 가거나 현장에서 솥단지를 걸어놓고 상두꾼들을 대접하기는 대단히 어려우므로 이런 불편을 덜어주기 위해서 친족들은 떡을 부조하고 이것을 일꾼들의 점심식사로 대신하였습니다.

보리빵 만드는 법

보리빵 조리법 보리떡 믹스 400g, 우유아니면 물 200ml, 생막걸리 200ml, 밤건포도완두배기 적당량, 이스트 12ts 비율은 보리떡믹스 물막걸리 약 211입니다. 건포도를 물에 담근 후 물기를 제거한 후 사용합니다. 다이어트 식사대용으로는 고명으로 견과류를 넣어서 먹어요. 만드는 법 1. 볼에 보리떡 믹스, 우유, 생막걸리, 이스트를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 2. 반죽에 밤, 건포도, 완두배기를 적당량 넣고 실온에서 약 30분 정도 숙성시킨다.

3. 찜기에 천이나 머핀틀을 깔고 반죽을 7080 정도 짜준 후 건포도, 완두배기, 밤을 적당량 올립니다. 4. 물이 끓어오르면 찜기에 3)을 올린 후 25~30분 정도 찐다. 반죽을 젓가락 등으로 찔러보아 묻어나지 않으면 다. 된 것입니다.

자주 묻는 질문