맥코믹 알리오 올리오 스파게티 소스로 집을 이용하는 방안으로 조리하는 여자
제가 가지고 있는 기술중 무언가 궁금하신게 있으시다면 언제든지 연락주세요 그리고 제가 만약 잘못된 방안으로 무언갈 하고있다면, 언제든지 테클 환영입니다. 질타도 달게 받겠습니다. 먹는건가. 알리오올리오 파스타를 만들기 위해서는 이 재료가 필요합니다.
올리브유, 마늘, 스파게티 면, 페페론치노, 파슬리, 소금, 물
아주 간단합니다. 물을 제외한 여섯가지의 재료만 있어도 맛있는 알리오 올리오 파스타를 만들 수 있습니다. 극단적으로는 파스타와 페페론치노를 빼고 4가지의 재료로만 만들어도 먹을만 합니다. 까르보나라는 후추가 필수이지만 알리오 올리오는 의외로 후추는 필수가 아닙니다. 기본재료 외에도 스스로가 넣고 싶은 것을 넣어서 함께 요리해도 됩니다. 면수에 치킨스톡을 넣거나 엔쵸비를 넣고 같이 요리를 하면 감칠맛이 상승합니다.
팽이버섯, 새우를 넣어도 잘 어울립니다. 이번에는 위의 6가지 재료 외에 치킨스톡, 월계수 잎, 페코리노 치즈를 추가했습니다.
알리오올리오는 이탈리아 중부 지역인 로마와 아브루초 사이의 지역에서 기원한 것으로 알려져 있습니다. 이 요리는 원래 빈곤한 사람들의 음식으로 시작되었는데, 소문에 의하면 원래는 마늘, 올리브 오일, 건두부가 주된 재료였다고 합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 파마산 치즈와 건고추 플레이크 등의 추가 재료가 점차적으로 사용되며 맛에 여러가지 변주가 생겨나게 되었습니다. 현재는 이탈리아 요리로서 세계적으로 인기 있는 일반적인 메뉴로 손꼽히고 있습니다.
알리오올리오는 고전적인 버전 외에도 여러가지 변종이 있습니다. 어떤 인원은 바질이나 파마산 치즈 대신에 피스타치오나 베이컨을 사용하기도 합니다. 알리오올리오는 쉬운 재료로 만들어지지만, 신선량한 재료의 퀄리티가 요리의 맛을 크게 좌우합니다. 따라서 가능하면 좋은 품질의 올리브 오일과 신선량한 마늘을 고르는 것이 좋습니다.
알리오 올리오 스파게티 만들기
이제 알리오 올리오 스파게티 제작하는 방법을 알아보겠습니다. 윗줄 월계수 잎, 치킨스톡, 파슬리, 페페론치노, 엑스트라 버진 올리브오일, 소금 아랫줄 마늘, 파스타면스파게티 면, 펜네 펜네는 실수로 사진이 조금 짤렸네요. 프라이팬, 면을 삶을 냄비, 국자, 면국자, 요리핀셋, 스파게티면 계량기를 준비했습니다. 냄비에 물을 넣고 끓여줍니다. 물, 파스타, 소금의 비율은 일반적으로 100 10 1 이고 물1리터, 스파게티 100g, 소금 10g입니다.
저는 그냥 눈대중으로 했습니다. 면을 삶을 냄비는 깊을 수록 좋고 (면이 물에 잘 잠기므로) 면수를 활용하려면 물은 되도록 많이 끓이지 않는 것이 좋아보입니다. 펜네를 섞어서 끓여줄 것이므로 스파게티면은 1.78인분만 집어냈습니다.
이 요리는 기본적으로 끼니 준비 시간이 짧고 간편한 편이므로 분주한 날에도 좋은 선택입니다. 알리오올리오는 대체로 중간 정도의 매운맛을 가지고 있지만, 건고추 플레이크의 양을 조절하여 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 이렇게 알리오올리오를 만들어보면, 집에서도 이탈리아 식당에서 먹는 듯한 훌륭한 맛을 느낄 수 있을 것입니다. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 만들 수 있기 때문에, 어렵지 않게 도전해 볼 만한 요리입니다.