미나리 쌈장 두유 크림 파스타

미나리 쌈장 두유 크림 파스타

지금쯤 청도 한재에 가면 향긋하고 아삭한 미나리가 제철인데요. 다른 계절에도 먹을 수 있지만 지금의 미나리는 향이 진하고 아삭해서 맛이 가장 좋습니다. 평소에는 주로 새콤 달달한 무침에 넣어 먹고 하는데요. 지금 물이 한참 올라 그냥 섭취하여도 맛좋은 미나리는 강한 양념을 하기보다는 본연의 맛을 즐기는 것이 좋습니다. 맛좋은 미나리를 가장 달콤하게 먹는 법 그냥 삼겹살에 쌈싸먹거나 볶아먹는것인데요. 청도에 가면 미나리 농장근처에 있는 미나리삼겹살집이 많고 인기가 좋은 것을 모르는 분들이 많아 2가지 요리법 매우간단하게 소개해보겟습니다.

미나리 먹는법섭취 시 주의사항

미나리는 특히 생선독을 중화시키는 역할을 할 수 있습니다. 그러므로 생선요리에는 거의 반반드시 들어가는데 이는 미나리에 칼슘, 칼륨 등 생선에 미흡한 영양성분 성분도 다량 함유하고 있으므로 음식 궁합으로 볼 때도 좋습니다. 미나리는 우려내어 미나리 차로 음용할 수 있습니다. 식후 미나리 차 한 잔이면 소화에 도움을 줄 수 있습니다. 미나리 아재비 차와 미나리 차는 다릅니다. 미나리의 향긋한 향과 아삭한 식감 덕분에 여러가지 요리로 활용할 수 있습니다.

미나리전이나 미나리 무침, 미나리 삼겹살, 미나리 초무침, 미나리 김치 등 여러가지 미나리 요리가 있습니다. 특히 삼겹살 섭취 시 미나리와 함께 섭취하게 되면 삼겹살의 지방을 분해해줄 수 있다고 합니다. 미나리와 냉이를 함께 섭취하면 좋습니다. 미나리 냉이 향을 모두 느낄 수 있습니다.

상해 치료피부 미용

미나리에는 비타민 C가 풍부해 항산화 작용을 할 수 있고 염증을 완화해 상해 치료에도 도움을 줄 수 있습니다. 일부 연구에서는 폐렴이나 감기에도 좋다고 합니다. 또한 체내 콜라겐 합성에도 관여해 피부에도 아주 좋은 영향을 미칠 수 있습니다. 미나리에는 엄청나게 많은 항산화 성분이 있습니다. 그러므로 항암 작용을 통해 암 예방을 할 수 있으며 한 연구에서는 미나리가 DNA 손상을 예방할 수 있으며 암 세포 확산을 줄였다는 연구 결과가 있습니다.

미나리의 항암 작용에 대해서는 아직까지 많은 연구가 진행되고 있으며 거의 모든 미나리는 항암 작용에 좋다는 결과들이 나오고 있습니다.

돌 미나리 부추 무침 양념하기.

돌 미나리 부추 양념은 작은 국자로 했습니다. 죽은 어머니를 닮아 가는지 계량컵등을 사용하지 않습니다. 집에 컵이 없기 때문에 작은 국자를 주로 사용을 합니다. 간 마늘과 고춧가루를 넣습니다. 집마다. 다르니 계량컵을 쓰던 수저로 하든 양에 맞게 하시면 됩니다.

돌 미나리에 간 마늘과 고춧가루로 양념을 넣고 다음 매실청과 식초, 멸치액젓을 넣습니다.

멸치액젓은 어머니가 여수에서 멸치젓갈을 구입해 둔 것을 필자가 직접 내려 맑은 멸치액젓을 만들었습니다. 죽은 어머니가 하신 방식으로 멸치액젓을 내려 불에 끓여 맑은 멸치액젓을 만듭니다. 혼자 살고 있으므로 간단한 요리는 하려고 하는데 잘 안됩니다.

만드는 과정

오늘의 재료를 준비하여 주고 쌀 1컵, 찹쌀 12컵 준비하여 30분 정도 불려줍니다. 솥에 버터 15g 추가하여 녹인 후 마늘 1T 추가 약불에서 볶아주며이때 불은 꼭 약불에서 볶아 주어야 다진 마늘이 타지 않습니다. 다진 마늘 향이 올라오면 불린 쌀 추가하여 함께 볶아줍니다. 쌀에 물 추가하여 쌀이 잠길 정도 위에 다시마, 얇게 썬 표고버섯 추가하여 줍니다. 이때 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 됩니다.

저는 표고버섯을 깜빡하여 늦게 추가하였습니다. 뚜껑을 닫고 중불에 5분 , 약불에서 15분은 정도 끓여 내어 주고 시간 조절 밥 양에 따라 하여 주시면 됩니다. 밥을 하는 동안 차돌박이는 핏기를 제거하여 주고 양념을 하여 재워둡니다. 차돌박이 250g 사용하였으며 간장 2t, 굴 소스 1t, 올리고당 1t , 설탕 1t, 참기름 1t, 후추 톡톡 뿌려 차돌박이를 잘 버무려 주고 차돌박이는 먹기 좋게 잘라 줍니다. 밥이 다.

자주 묻는 질문