아기 유아식 반찬 브로콜리새우볶음 만드는법 (feat 브로콜리 세척법)

아기 유아식 반찬요리 브로콜리새우볶음 만드는법 (feat 브로콜리 세척법)

아기 유아식 반찬은 가능한 여러가지 재료로 여러가지 식감과 맛을 주기 위해 노력하는 편입니다. 아기였을 때부터 골고루 잘 먹는 습관을 들인다면, 새로운 음식에 대한 거부감도 없고 편식을 조금이라도 방지할 수 있지 않을까 하는 마음 그래도 전문 요리사나 아기 반찬을 막 연구출하는 정도는 아니기 때문에 한계는 있지만 이번에는 하나의 반찬에서도 여러가지 식감을 만들 수 있는 고소하고 담백한 브로콜리 새우볶음을 해보려고 합니다. 브로콜리는 슈퍼푸드라고도 불리울 정도로 영양소가 풍부합니다.

예시 준비물 기준은 찜기 사이즈에 따라 새우양과 술, 물의 양이 달라집니다. 냄비에 500ml 정도 물을 넣고 불을 켜주세요. 물이 끓어오르면 새우를 넣습니다. 저희는 새우를 두 번 나누어 찜을 하였어요. 흰 다리 새우 약 17마리 찜기 물 500ml 소주 아니면 화이트 와인 50ml 새우의 비린내를 없애주기 위해 새우 위에 술을 뿌려 줄 건데요. 소주가 없어서 집에서 먹다.

새우찜 시간

이제 뚜껑을 닫고 7분 동안 쪄줍니다. 너무 오래 찌게 되면 살이 퍽퍽해지니 간단하게 찜을 해주세요. 드디어 완성했어요. 김이 모락모락 새우향이 군침을 돌게 하네요. 두 판을 모두 찌고 플레이팅을 하였어요. 잘 익은 새우에 윤기가 흐르네요.새우에 술이 빠지면 아쉽죠. 그래서 막걸리를 준비했어요.막걸리 한잔에 새우 한입은 정말 환상의 궁합입니다. 새우 살 좀 보세요. 먹음직스러워 보이죠?새우가 제철이라서 식감이 탱글탱글하고 촉촉하고 달고 너무 맛있었어요.처음 아이도 맛있다며 좋아하네요. 성실히 까주고 까먹고 합니다.

보니 순삭 되었어요.두팩할 걸 한팩만 찜한 게 후회가 되더라고요.그래도 다행인 건 저희에게는 새우헤어 버터구이가 있습니다.

브로콜리 세척법

브로콜리는 커다란 조각을 그대로 물로 헹구기만 해서는 제대로 세척이 안됩니다. 안에 이물질이 그대로 남아있을 수도 있으므로 세척하는데도 신경을 써주어야 합니다. 브로콜리의 꽃은 물이 닿으면 개방되는 성질이 있다고 합니다. 이런 성질을 사용해 넓은 그릇에 물을 담아두고 브로콜리 꽃 부분을 담궈서 약 10분 정도 두자 물이 닿으면 열리기 때문에 안에 있는 이물질이 떨어져 나오게 하는 원리다. 그리고나서 줄기 부분을 붙붙잡고 흐르는 물에 여러번 흔들어서 헹궈주면 되고, 잔여물 제거까지 완벽하게 하기 위해서는 먹기 좋은 크기규모로 잘라준 다음에 식초물에 약 5분 정도 담궈두면 됩니다.

냉동새우 손질

최근에 코스트코에서 냉동새우를 구매했는데 뭔가 맛이 덜한 것 같다. 냉동새우는 물에 넣어놓고 해동을 해주는데 코스트코 새우는 뭔가 해동하는 과정에서 새우맛이 좀 빠져나가는 느낌? 예전에 쿠팡에서 샀던 냉동새우가 오히려 맛이 좋은듯 찾아보니 요 냉동새우가 올해 판매량 1위라고 함 물에 넣어놓고 해동해도 새우의 짭쪼롬하고 고소하고 담백한 맛이 살아있다고나 할까 어른 반찬이라면 해동한 새우를 바로 후라이팬에 넣겠지만 아이가 먹기에는 너무 크니 좋은 크기규모로 잘라주고 조금 으깨주었다.

브로콜리새우볶음 레시피

양파까지 썰어주면 모든 준비 끝 손질만 다. 하면 80는 끝났다고 봐도 됩니다. 새우에서 짠맛이 좀 올라오기 때문에 굳이 소금간을 하지 않아도 됩니다. 물론 어른 반찬이었으면 했겠지만? 재료브로콜리, 냉동새우, 양파, 올리브오일 1. 올리브오일을 살짝 둘러줍니다. 2. 양파를 먼저 넣어서 볶아준 다음에 손질한 냉동새우를 투척 3. 새우가 어느정도 벌개지면 브로콜리 투척하고 쉐낏쉐낏 4. 브로콜리도 아이가 먹기 좋게 조사주면 끝 평소에는 아무 향이 나지 않고 깨끗한 아보카도 오일을 주로 사용했었는데 요런 오일 향이 조금 가미되도 좋은 반찬들에는 올리브 오일도 가끔씩 넣어줍니다.

고급 올리브오일로 유명한? 파르키오니 퓨어 올리브 오일 한 번 사용해보시길 올리브 오일 특유의 냄새? 가 약해서 사용하기 좋음 다.

자주 묻는 질문