연태고량주 (연태구냥) 종류 및 가격

연태고량주 (연태구냥) 종류 및 가격

800년의 역사를 가진 마오타이주는 스코틀랜드 위스키와 프랑스 코냑과 함께 세계 3대 명주 중 하나입니다. 도수가 높은 독주이며, 부자들이 즐기는 술로 알려져 있습니다. 강한 향을 가진 술로, 구매 시 유사품에 주의해야 합니다. 마오타이주 가격은 880ml은 1,900위안 2,000위안약 33만원정도이며, 500ml는 1,200위안 약 23만원 정도였습니다. 하지만 중국에서 인기가 계속 많아지면서 현재 중국에서 4,000위안 약 80만원 정도가격을 형성하고 있다고 합니다.

마오타이주 도수는 53 정도입니다. 풍부하게 올라오는 깨끗한 향이 한없이 이어진다고하며, 오픈할때 부터 올라오는 풍부하고 강렬한 향이 멋진 술입니다. 높은 도수에도 불구하고 부드러운 특징이있습니다.

연태고량주

대한민국에서 연태고량주가 유명한데 사실 연태고량주는 위에서 얘기한 고량주와는 한자가 다릅니다. 독음도 연태고양주라고 해야 맞는다고 합니다. 고량주는 높을 고, 기장 량을 쓰는 반면 연태고양주의 고양은 옛 고, 술 빚을 양을 써서 예로부터 전해진 기법으로 빚었다는 뜻이라고 합니다. 연태고양주의 이름을 달고 팔리는 제품은 한가지가 아닙니다. 다만 수수만 넣어서 만드는 제품은 없으며 부재료가 여럿 들어가지만 주재료는 수수이기에 고량주라고 부를 수는 있을 것 같습니다.

연태고량주 도수 34도

중식이 고량주와 잘 맞는 데에는 기름지기 때문입니다. 연태구냥은 34도로 다른 중국 전통술에 비해서는 너무 독하진 않은 편이나, 우리나라 소주 등에 비했을 때에는 도수가 꽤나 높다고 볼 수 있어요. 그렇기 때문에 기름진 느낌을 말끔히 씻어내려 주어서 잘 맞게 느껴지는지도 모르겠다. 내가 생각했을 때, 우리나라 사람들이 이 술을 선호하는 데에는 좋은 도수가 한몫하지 않았나 싶습니다. 다른 고량주는 도수가 너무 세서 독한데, 이것은 적당히 독하기 때문에 독한 맛을 느끼면서도 못 마실 정도는 아닙니다.

그래서 과하지 않는 수준에서 즐길 수 있어서 좋아하지 않나 싶습니다.

독한 술 고량주

일반적으로 고량주는 도수가 높으면 5060도, 낮으면 3040도 내외로 도수가 있는 편입니다. 고량주의 맛은 대개 부드럽고 깔끔하다고 하며 은은한 과일 향도 난다고 합니다. 중국의 곡물 증류주를 통칭해서 백주라고 합니다. 100 고량을 원료로 하는 구이저우성의 특산물 마오타이 산시성의 분주, 펀주 다섯 가지 곡물수수, 쌀, 찹쌀,옥수수,보리로 만들었다는 이름을 가진 우량예, 오량액 이와 비슷한 곡물 외에 고구마 아니면 감자 그리고 그 외 탄수화물과 당분이 들어간 원료를 사용하여 만드는 등 재료와 종류는 굉장히 여러가지 편입니다.

중국 각지에 수천, 수만 형태의 백주와 그 제조사가 있습니다.

기름진 음식과 잘 조화로운 고량주?

농향형 고량주라면 입에 넣자마자 뿜어버리는 불상사가 일어나기도 합니다. 입 안에 넣는 순간 강렬하고 독한 느낌이 나고 높은 도수에 약한 사람들은 목으로 넘길 때는 용암이 넘어가는 느낌이라고 하기도 합니다. 반대로 고도수에 안정되는 사람들에게는 증류식 소주의 위대함을 느낄 수 있는 신비로우면서 술로 아주 호에 속하기도 합니다. 어떤 향형인지에 따라 아주 취향을 타는 편이긴 합니다만, 기본적으로 높은 도수와 입 안을 씻어내리는 듯한 깨끗한 뒷맛으로 인하여, 향이 강하고 기름기가 많은 중국 음식과 아주 잘 어울린다는 평이 있습니다.

이와 비슷한 백주에 익숙하지 않더라도 낮은 도수의 백주는 한국 요리와도 잘 어울리기 때문에 술을 좀 마셔본 한국인이면 불호라고 잘 느끼지는 않는 것 같습니다.

구매 시 주의사항

중국에서 만든 제품이라 가짜제품이 만연하므로 비싼 고급 물건을 구매할 때 조심성을 기울이는 것이 좋습니다. 또한 공항 면세점도 완전히 믿을 수 없습니다. 오히려 대형 할인점에서 판매하는 것이 더 믿을만하다고 합니다. 꼭 중국에서 고량주를 구매하고자 한다면 비싼 제품보다는 저렴한 물건을 고르는 것이 더 안전합니다. 정 중국산이 안절부절한 인원은 중국보단 다른 중화권 국가에서 제조된 물건을 마시든지, 아니면 대한민국에서 만든 물건을 먹거나 정식으로 국내에 수입되는 물건을 골라야 합니다.

이런 제품은 식약처에서 관리하기 때문에 문제가 생기면 바로 조처를 하는 편이기 때문이죠. 국내 마트에서 구매한다면 대체로 문제없는 상품이라고 믿어도 될 것 같습니다. 중국 3대 명주는 수정방, 마오타이지우, 오량액을 말합니다. 이 세 가지 술을 비롯하여 중국의 명주에 대해서는 다음번에 다른 포스팅에서 한번 다뤄보도록 하겠습니다. 오늘도 읽어주셔서 감사합니다.

자주 묻는 질문