옥수수 효능 건강에 좋은 영향을 주는 곡물

옥수수 효능 건강에 좋은 영향을 주는 곡물

옥수수는 비타민, 무기질 등이 풍부한 곡물입니다. 전체 중량의 약 76가 탄수화물로 전분과 식이섬유가 풍부해요. 비타민B군, 비타민C, 엽산, 철분, 마그네슘 등 비타민과 미네랄이 풍부해요. 옥수수칼로리는 찐 옥수수 200g에 약 370칼로리의 열량을 가지고 있어요. 1. 소화 건강 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비 예방에 좋아요. 장건강과 대장암 예방에 도움을 줄 수 있어요, 2. 에너지 공급 옥수수는 탄수화물이 풍부하여 빠른 에너지 공급원으로 도움이 됩니다.

저혈당지수 식품이라 혈당 수치를 유지에도 도움을 줄 수 있습니다.

냄비에 찌는 방법

준비물 소금, 신화당뉴슈거류 모두 사용 가능 옥수수 껍질과 수염을 떼고 물에 헹궈 준비합니다. 옥수수 수분을 좀 더 간직하고 싶다면 껍질 한 겹정도 남겨두고 쪄도 됩니다. 냄비에 물이 잘박할 정도로 부어줍니다. 소금 1T, 뉴슈거 1T를 넣고 물에 섞어 줍니다. 소금과 뉴슈거 양은 기호에 따라 조절 가능합니다. 옥수수를 넣고 냄비 뚜껑을 덮어 강불에 10분 정도 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓어 오르면 중불로 줄여 적어도 20분 이상 더 끓여줍니다.

옥수수에 물이 잘 배어들도록 중간에 한두 번 뒤집어주면 좋습니다. 옥수수의 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여줍니다. 튼튼한 옥수수는 삶은 시간을 510분 정도 더 해주시기 바랍니다야 합니다. 불투명했던 옥수수의 속살이 투명해져간다면 잘 익고 있다는 증거다.

옥수수 효능

여름철 일반적인 영양간식 옥수수는 맛이 좋아 누구에게나 사랑받은 음식입니다. 옥수수에는 수분 약 64, 탄수화불 29.4, 단백질 8.9 및 지질, 무기질, 비타민 등을 함유하고 있습니다. 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산이 리놀레산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 옥수수는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화 예방에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 옥수수는 식이섬유 및 칼륨, 철분 등의 무기질, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E 등을 풍부하게 함유하고 있어 다이어트 및 변비예방에도 좋은 식품입니다.

또한 옥수수수염은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 간에서 콜레스테롤을 합성하는 효소의 유전자 발현을 억제하여 혈관질환 개선하려 노력하고 예방에도 좋다고 하니 옥수수를 삶을 때 옥수수수염을 완전히 제거하지 않는 것이 좋습니다.

옥수수에는 칼슘, 철분, 레티놀, 베타카로틴, 당질, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E 등 각종 영양성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산이 리놀레산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 그런 연유로 옥수수는 볶아서 옥수수차를 마시면 구수한 맛과 함께 영양성분 섭취에도 좋습니다. 구수한 옥수수차 제작하는 법은 복은 옥수수를 찬물에 10분정도 남궈 두었다가 물을 끓인 뒤 볶은 옥수수를 3분가 더 끓여줍니다.

초당옥수수 보관법 및 보관기간

초당옥수수는 품질좋은 상태에서 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 보관이 필요한 경우 다음과 같은 방안으로 보관할 수 있습니다. 수령 후 바로 먹기 초당옥수수를 받은 후 가능한 빠르게 생으로 먹는 것이 최고입니다. 수확한 뒤 수분이 빠져나가고 당분이 줄어들기 때문에 품질좋은 상태에서 드시는 것이 좋습니다. 34일 내에 드실 경우 냉장유지 초당옥수수를 34일 내에 드실 계획이라면 껍질을 그대로 냉장보관하시면 됩니다.

껍질을 밀봉하여 냉장실에 보관하시기 바랍니다. 장기간 유지 시 삶아서 냉동유지 초당옥수수를 오랫동안 보관하려면 껍질을 벗긴 후 삶아서 냉동보관하시면 됩니다. 삶아서 냉동실에 보관하면 품질좋은 맛을 오래 유지할 수 있습니다. 초당옥수수는 수확한 뒤 가능한 빠르게 드시는 것이 좋으며, 냉장 아니면 냉동 방법을 선택하여 보관하시면 됩니다.

우리나라 옥수수 재배

우리나라에 옥수수가 전래된 것은 1617세기쯤으로 알려졌습니다. 우리나라에서 재배되고 있는 옥수수에는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수, 튀김옥수수가 있습니다. 찰옥수수는 알이 유백색을 띠고 반투명한 옥수수로 대부분 쪄먹는 데 이용됩니다. 찰옥수는 강원도 지방에서 주로 재배되는 옥수수입니다. 단옥수수는 당분 함량이 높고 섬유질이 적어 간식용으로 삶아 먹거나 과일처럼 생으로 먹기도 하며, 통조림용으로 이용되기도 합니다.

시중에서 판매되는 대부분의 옥수수는 단옥수수가 많습니다.. 초당옥수수는 단옥수수에 비해 알맹이가 작고 납작하고 당분과 수분을 다량 함유하고 있습니다. 따라서 초당옥수수는 건조하면 쭈글쭈글해진다. 튀김옥수수는 알을 가열하면 중앙부에 자리한 수분이 팽창하면서 부피가 30배가 될 정도로 튀겨지는 개성이 옥수수로 간식용으로 이용됩니다.

옥수수 제안 음식

옥수수는 여러가지 영양소가 풍부하여 올바르고 건강한 방안으로 섭취하기를 권해드립니다.

자주 묻는 질문