알토란 이혜정 소양볶음 조리법 소내장 벌집양 손질법

알토란 이혜정 소양볶음 조리법 소내장 벌집양 손질법

알토란에서는 빅마마 이혜정님에게 소양볶음 레시피를 소개했습니다. 소양에는 기력회복에 좋은 칼슘과 단백질 비타민 등이 많아서 여름 보양식으로 좋은 재료라고 했습니다. 실제로 이혜정님은 소양을 직접 손질해서 남편분에게 여름 보양식으로 꾸준히 해주셨다고 합니다. 소양볶음은 벌집양을 소주와 청주, 대파와 고추기름으로 잡내없이 손질해서 볶고 대파무침이나 고수무침을 소양볶음에 높여서 함께 먹습니다. 소 벌집양 손질법이 번거롭고 징그럽다면 손질된 벌집양을 사서 요리하면 간편합니다.

고수를 먹지 못하는 인원은 대파무침이나 부추무침을 함께 먹으면 잡내없이 튼튼하게 식감도 살리면서 달콤하게 먹을수 있습니다. 소양벌집양을 삶은물은 된장국까지 끓여 육수로 활용도 가능하여 일석이조의 소양요리를 만들수도 있습니다.

간 건강과 숙취해소

낙지의 타우린 성분은 간의 피로를 풀어주고 간 기능 저하를 발생시키는 독소를 몸밖으로 배출시켜줌으로써 간 기능 향상 및 간의 전반적인 건강증진에 도움이 됩니다. 또한 과음으로 인해 손상된 간을 급속도로 회복시켜주어 숙취해소에도 깜짝 놀랄만한 효과가 있습니다. 낙지에 들어 있는 타우린은 콜레스테롤을 개선하여 혈관 관련 질병이 발병하지 않게 막아주는 역할을 합니다. 그리고 혈관을 깔끔하게 청소해 주어 피의 흐름이 잘 이뤄지게 도와주고 튼튼하게 만들어줍니다.

낙지에 함유된 타우린과 히스티딘 등의 아미노산은 칼슘의 분해와 흡수를 돕는 역할을 합니다. 따라서 칼슘의 섭취가 중요한 성장기 어린이들의 성장발육에 도움이 되고, 노인이나 갱년기 여성에게 흔히 생겨나는 골다공증 등의 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

낙지의 부작용

낙지는 쌀쌀한 성질이기 때문에 평소에 몸이 냉하거나, 위장기관이 약한 사람이 과다. 먹을 경우 복통, 설사, 배탈 등의 증상이 나타날 수 있으므로 조심해야 합니다. 체질에 따라 피부발진 등 알레르기 증상이 나타날 수 있으니 해산물 알레르기가 있는 인원은 주의해야 합니다. 산성 성분이 강해 알칼리 식품과 같이 먹는 것이 좋고, 감과 함께 먹을 경우 감의 타닌 성분이 낙지의 소화를 방해해 소화장애가 생길 수 있습니다.

국산 낙지 구별법

국내에는 거의 모든 수입과 국산 낙지가 함께 유통 중입니다. 중국산 낙지와 국산 낙지와는 비슷하게 생겼지만 가격면에서 국산 낙지가 가격이 더 비싸기 때문에 알고 고르는 것이 좋습니다.

국산 낙지는 수입 낙지와 비교해 보시면 다리 모양이 상이하게 생겼습니다. 국산 낙지는 수입산에 비해 다리가 가늘어나고 흡반이 작고 수입 낙지는 다리가 굵고 흡반이 돌출되어 있으며 큰 편입니다. 몸의 빛도 다른데, 국산은 회백색 아니면 회색으로 잿빛을 하고 있으며 중국산은 갈색아니면 회색을 띄는 것이 특징입니다.

가끔 크기가 작으면 국산, 크면 수입산으로 오해하는 경우가 있는데, 크기로는 수입과 국산을 구별할 수 없습니다.

홍합의 효능 칼로리

나이가 들면서 점점 늘어나는 성인병 때문에 고생들 많을 거입니다. 이런 성인병을 예방하는데 도움을 주려는 핵산이라는 성분이 조개류 중에 많이 들어 있는 쪽에 속하고 타우린이 풍부해서 혈액 관련 질환이나 당뇨 등의 질병을 예방하는데 도움을 준다고 합니다. 특히 홍합에는 혈 철분과 단백질이 풍부하여 빈혈을 예방하고 100g당 약 10g 정도의 단백질을 함유하고 있어 근력 손실을 방지하기도 합니다. 홍합은 100g 69kcal로 적은 칼로리를 가지고 있어 다이어트에도 효과가 있었는데 다이어트에 효과가 있다고 해도 과섭취하면 부작용이 올 수 있으니 주의해야 합니다.

홍합은 술집 안주로도 흔하게 보일 정도로 흔한데, 특히 홍합이 술집에서 자주보이는 이유는 숙취해소에 좋기 때문이라고 할 수 있습니다. 타우린 성분이 풍부하여 숙취를 해소시키고 간의 회복을 도우며 몸에 쌓인 피로를 없애 주는데 좋다고 합니다.

밀국낙지탕

먹을 것이 귀하던 시절, 밀과 보리를 갈아 칼국수와 수제비를 뜨고 낙지 몇 마리를 넣어 먹었던 것으로 충남 태안군 이원반도 일대의 요리법입니다. 예로부터 쇠고기와 낙지가 유명한 전남 영암군에서 유래되었습니다. 담백하고 시원한 국물과 고소한 소갈비 살, 쫄깃하게 씹히는 낙지의 질감이 어우러져 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문