뜨거운 여름 점심 메뉴가 고민일때…서리태 콩국수 만들기

뜨거운 여름 점심 메뉴가 고민일때…서리태 콩국수 만들기

콩은 콩인데 서리태라는 이름이 붙은 이유는 늦가을 서리가 내리는 시기에 수확하기 때문에 서리태라는 이름이 생겼습니다. 대부분의 농작물은 서리가 내리기 전에 수확해야하지만 이것만은 예외입니다. 그래서 영양분이 그렇게 더 많은 것일까? 참고하면 좋은 글 사실 위의 글만 확인하더라도 서리태 콩물 제작하는 방법을 쉽게 확인할 수 있어요. 다시 한 번 서리태 콩물 제작하는 방법을 설명해 보시면 1. 콩을 깨끗이 씻는다. 2. 물에 물린다. 5 6시간 정도가 적당. 3. 큰 냄비에 넣고 콩을 삶아줍니다.

서리태 효능

그렇다면 이렇게 서리태는 어떠한 효능이 있을까요? 다음으로 서리태의 효능에는 무엇이 있는지 조사해 보도록 하겠습니다. 탈모 방지 서리태에는 시스테인이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 시스테인이라는 성분은 모발의 성장과 굵기 등에 관여하는 성분으로써, 모발을 더욱 굵고 생기있게 만들어 탈모를 막는 데 도움을 줍니다. 노화 방지 서리태에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부하게 들어있는데요, 이렇게 안토시아닌은 일반적인 항산화 물질로써 신체 노화를 촉진하는 활성 산소를 제거하여 노화를 막는 데 도움을 줍니다.

심혈관 질환 방지 항산화 물질인 안토시아닌은 혈관 내 활성 산소를 제거하여 혈관을 확장하는 역할을 하여, 신체 내 혈류를 순조롭게 하므로 심혈관 질환을 막는 데 도움을 줍니다.

국수 삶는 법

1. 냄비에 물 1,000ml를 넣고 끓으면 국수 1인분100g을 넣어 56분 정도 삶아줍니다. 2. 물이 끓어 국수와 거품이 부풀어 오를 때 찬물 한 컵을 부어주면 거품이 가라앉는다. 국수가 다시 끓어오르면 찬물을 한번 더 부어준 후 다시 끓어오르면 국수를 건져 찬물에 헹구어 줍니다. 국수를 찬물에 넣고 양손으로 비비는 동안 3번 이상 헹구어 주면 국수 면발이 탱글탱글해진다. 헹굼물에 얼음을 넣어주면 면발이 더 탱글탱글해진다.

3. 삶은 국수를 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 그릇에 담고 얼음을 넣어줍니다. 콩물을 바로 갈아서 만들 때는 콩물을 진하게 갈아준 후 얼음을 넣어주지만 냉장고에 콩물을 보관한 경우는 얼음은 생략해도 됩니다.

서리태콩으로 콩물 만들기2인분

재료서리태콩 1컵200ml 1. 서리태콩 한 컵을 깨끗이 씻어 물을 넉넉히 부어 5시간 이상 불려줍니다. 2. 서리태콩 껍질이 쪼글쪼글한 것 없이 골고루 충분히 불었으면 서리태콩과 물을 11로 솥에 넣어 콩을 삶아 줍니다. 콩이 끓으면 거품이 넘칠 수 있으니 콩의 양보다. 넉넉한 솥에 삶아줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 동안 삶아 줍니다. 콩이 익기 전 뚜껑을 열면 콩 비린자신이 날 수 있어요.

끓어 넘치는 것이 염려되면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 센 불에 삶아주면 됩니다. 3. 콩이 너무 설익으면 비린맛이 나지만 너무 익어도 고소한 맛이 줄어든다. 콩이 익으면 바로 꺼내 찬물에 식혀주어야 합니다. 4. 서리태콩의 껍질을 굳이 벗길 필요는 없지만 개인적으로 껍질의 미끌한 느낌이 싫어서 손으로 비벼 벗겨주었다.

콩국수 만들기

재료1인분콩물 500ml, 토마토, 삶은 계란, 통깨, 소금, 얼음, 삶은 소면 1. 그릇에 국수를 담고 콩물에 소금 간을 해서 부어줍니다. 서리태 껍질을 벗겼더니 콩물 색이 연둣빛이 난다. 2. 삶아 놓은 계란과 토마토를 얹고 통깨를 뿌려줍니다. 콩국수 위에 고명은 오이를 넣어도 좋습니다. 콩국수 위에 얼음을 넣어줍니다. 간이 부족할 경우 얼음이 들어 있는 콩국수에 바로 넣는 것보다는 콩물을 따로 종지에 담아 소금을 녹인 후 부어주는 것이 좋습니다.

서리태 콩으로 만든 콩국수는 부드럽고 고소합니다. 남편은 검은 서리태콩 껍질 벗기지 않고 그냥 한 것이 더 좋다고 했다.

서리태 콩물 제작하는 방법

이상 서리태 효능과 부작용, 서리태 콩물 제작하는 방법과 서리태 가격에 관하여 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하시다면 아래를 참고해주세요. 서리태 2컵을 물에 3 4번 깔끔하게 씻어줍니다. 깨지거나 더러운 서리태를 건져서 버립니다. 밀폐용기에 서리태와 물 10컵을 넣고 냉장실에 넣고 7시간 이상 불려줍니다. 냄비에 서리태를 불렸던 물을 그대로 넣고 센 불에 올려줍니다. 물이 미흡한 것 같으면, 물을 추가합니다 냄비가 끓어오르면 중불로 줄이고 약 10분 정도 더 삶습니다.

나무주걱으로 잘 저어서 콩이 눋지 않게 합니다. 콩 삶는 시간은 10분 내외로 합니다. (삶는 시간이 길어지면 메주 냄새가 나고 부족하면 비린자신이 날 수 있습니다.

자주 묻는 질문