냉동 딸기청 제작하기 설탕 비율 올리고당 추천 딸기카페라떼 딸기에이드 과일청 저장 보관 방법

냉동 딸기청 제작하기 설탕 비율 올리고당 권장 딸기카페라떼 딸기에이드 과일청 저장 저장 방법

지난해 겨울 베이킹할 때 재료로 냉동딸기가 조금 필요했었는데, 11의 유혹을 뿌리치지 못하고 대량 냉동 딸기를 두 팩이나 구입을 했었는데요, 하필 이 딸기가 색이 허옇고 너무 맛이 없어서 더 요리를 할 의지를 느끼지 못한 채 그냥 방치를 하고 말았습니다. 얼른 이 딸기를 어떻게든 해치워야 할 것 같아 냉동 딸기청으로 만들어 보았습니다. 사 먹는 딸기 라떼나 에이드보다. 더 건강하지만 맛도 좋은 딸기청을 제작하는 방법을 소개해 드리겠습니다.

냉동딸기를 활용해서 딸기잼도 만들 수 있지만, 집에서 빵을 많이 먹는 편이 아니라서 쨈을 대량으로 만들어 두면 꼭 나중에 버리게 되더라고요. 그러다. 보니 쨈은 소용량으로 된 여러 가지 과일맛이 나는 샹달프 쨈 같은 세트 쨈을 구입해서 먹는 편입니다.

장건강 및 변비예방

복숭아에는 수용성 식이섬유인 팩틴 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 팩틴은 우리 체내의 소장에서 콜레스테롤과 유독물질을 흡착시킨후 배출하는 역할을 하여 장내 자연생태계를 개선시킵니다. 또한 각종 장 질환을 예방하는데 도움을 주며 숙변을 제거해 변지 증상을 개선합니다.

복숭아의 비타민 C와 베타카로틴, 펙틴은 모두 피부 미백에 도움을 주려는 것으로 알려져 있습니다. 타닌과 마그네슘 성분까지 갖고 있어 피부에 탄력을 주고 모공을 축소시키는데 이롭게 하는 과일 입니다.

과육이 씹혀 더욱 맛있는 딸기청 만들기

먼저 딸기청을 제작해서 보관할 유리용기를 열탕 소독을 해줍니다. 유리병은 물이 끓기 전 찬물 상태부터 끓기 시작하면서 불을 살짝 줄이고 510분 정도만 끓여주면 됩니다. 소독한 유리병은 그대로 물기를 마른 채 준비하겠습니다. 병을 소독, 건조하는 동안 딸기를 물에 살짝 헹궈주고 체에 받쳐서 물기를 제거하는데, 냉동 딸기이기도 하고 지금이 여름이라 금방 녹아 물기를 완전히 제거하는 데엔 어려움이 있습니다.

물방울이 흐르지 않을 정도만 털어주면 되겠습니다. 이쯤에는 딸기를 으깨기 쉽게 녹아있을 텐데, 으깨면서 분량의 설탕을 넣고 고루 섞어준 뒤 설탕이 녹을 수 있도록 중간중간 한 번씩 더 섞어가면서 한 시간 정도 상온에 둡니다. 딸기와 설탕의 맛이 고루 섞이도록 하는 과정을 거친 후, 레몬즙을 넣어 향을 풍부하게 하고 저장성을 높여줄 수 있습니다. 레몬즙은 딸기청 1kg 기준으로 2스푼 정도면 넣어주면 됩니다.

복숭아 잼 만드는법

복숭아를 준비하시기 바랍니다.복숭아 껍질을 몽땅 벗겨주세요껍질 깐 복숭아를 과육부분만 다른 후 잘게 잘라줍니다. 냄비에 복숭아가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 쎈불에 끓여줍니다. 거품이 발생하며 걷어서 버려줍니다. 물이 반정도 줄었을 때 설탕 혹은 꿀을 넣습니다. 설탕은 밥숟갈로 4스푼 혹은 조금 더 넣어도 좋습니다. 중불에 지속해서 끓입니다. 마지막으로 약불에서 졸이면 복숭아잼이 완성됩니다.

버무려주기

설탕과 올리고당을 넣고 손에 힘을 좀 주어가면서 으깨듯 버무려주는데요. 딸기청 만들기할때는 너무 많이 힘을 주지만 과육 흔적이 없을 정도로 으깨주지만 자두청은 그럴필요없고, 힘을 주어도 그렇게 으깨지지가 않아요. 설탕이 녹을 정도로 살살 버무려주고 에이드 만들때 믹서에 휘릭 한번 갈아서 음료 만들면 됩니다. 1시간 실온 상온에서 설탕이 녹을 수 있게 충분한 시간 그대로 둡니다.

딸기청의 유통기한 늘리기

딸기청은 가열하지 않고 만들어 쨈보다는 유통기한이 짧은데, 냉동딸기를 사용했다면 유통기한은 훨씬 짧아집니다. 보통 과일청은 2주 정도, 냉동과일은 10일 정도 이후 부터 맛이나 향이 살짝 변할 수 있습니다. 그래서 유통기한 늘리는 방법 중 용맹 열탕 소독과 레몬즙을 첨가하는 것이 있는데, 가장 좋은 방법은 만든 딸기청을 살짝 가열하는 것입니다. 만든 딸기청을 냄비로 옮겨서 중불에서 섞어주다가 설탕이 녹으면서 주변이 끓어오르기 시작하면 약불로 불을 줄이고 2분 정도 더 가열한 후 불을 끕니다.

너무 많이 가열하면 굳어지기 시작하니 설탕만 녹이는 정도면 되겠습니다. 맛있는 딸기청을 제작해서 우유나 탄산수에 섞어 먹거나, 생크림과 섞어 핫케이크 등에 얹어 먹어도 맛있고, 자두나 체리 등 수분이 많은 열매 과일을 같은 방식으로 청으로 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보시기 바랍니다.

자주 묻는 질문