검은콩 두유 제작하는 법 (최인선 레시피)
이번 포스팅에서는 2020년 6월 14일 알토란 287회 식품 재료 백서 코너에서 최인선 셰프님이 알려주셨던 건강 간식,검은콩 두유 제작하는 법 정리해 보려고 해요.최근 시기 알려주신 검은콩 두유 제작하는 법은 일반 두유보다. 10배 정도 진해 진국이 따로 없습니다.고 하셨는데요,이렇게 만들어서 건강 간식으로 즐겨보시면 참 좋을 것 같습니다. .방송 보면서 집에서 두유 만들기가 가능하구나 싶었네요.집에서 직접 건강 간식으로 만들어보고 싶으신 분들은 이번 검은콩 두유 제작하는 법 참고해 보시면 좋을 것 같습니다. .그럼 이시간부터 알토란 최인선 셰프님의 건강 간식, 검은콩 두유 제작하는 법 정리해보도록 하겠습니다.
병아리콩 삶는법
5. 불린콩은 밥을 해먹기도 하지만 삶아서 볶아먹으면 간식대신 좋습니다. 삶을때는 냄비에 병아리콩을 넣고 물을 넉넉하게 부은후 소금 12작은숟가락정도 넣고 삶아 줍니다. 6. 물이 끓어오르면 거품이 끓어 올라 넘칠 수 있으니 거품은 걷어내고 중불로 줄인후 10분에서 20분 정도 삶아 줍니다. 10분이 넘어가면서 식감이 점점 부드러워 집니다. 바삭한 식감을 내려면 10분 정도 삶고 부드러운 식감을 내려면 15분정도 삶아 줍니다.
갈아서 다른 요리에 이용하려면 20분정도 삶아 주는게 좋습니다. 병아리콩 요리방법에 따라 삶는 시간을 조절합니다. 7. 필자는 볶아서 간식으로 먹기위해 10분정도 삶아 건져냈습니다. 이럴때 그냥 집어 섭취하여도 맛있습니다. 소금을 넣어 적당히 간도 되어 있어서 그대로 샐러드에 올려 섭취하여도 괜찮습니다.
병아리콩 볶는법
8. 바삭한 간식을 위해 삶아놓은 병아리콩을 기름을 두르지 않은 팬에 담아 열기로 볶아 줍니다. 9. 콩이 갖고 있는 수분을 날려주고 콩의 겉면이 하얗게 되고 군데군데 갈색으로 변하는 부분이 생기면 거의 다. 볶아진 상태 입니다. 여기서 좀더 바삭한 식감을 원하면 좀더 볶아 주고 부드러운 식감을 위해서는 불을 끄고 식힙니다. 10. 볶은 병아리콩은 겉의 껍질부분이 하얗게 변합니다. 이대로 냉장실에 넣어두고 먹고싶을때 꺼내 섭취하여도 딱딱하지 않고 맛있습니다.
껍질이 두껍지 않아서 씹을때 걸리적 거리는게 없어서 좋습니다. 병아리콩을 다이어트에 도움되려고 먹기 시작했지만 단백질과 섬유질이 많아 변비에 도움이 되고 가장먼저 맛있어서 먹기 좋습니다. 병아리콩 요리법을 찾아보니 삶아서 콩조림을 해도 좋고 녹두대신 갈아 콩전을 해섭취하여도 좋고, 여러가지 조리법이 있어 하나씩 도전해 보아야 겠습니다.