콜라비 효능 13가지, 맛있게 먹는법 및 부작용 총정리

콜라비 효능 13가지, 맛있게 먹는법 및 부작용 총정리

콜라비Kohlrabi, cabbage turnip는 유럽이 원산지인 브라시카 올레라케아의 일종인 작물입니다. 콜라비라는 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 콜Kohl, 순무를 뜻하는 라비Ruumlbe를 합친 이름이며 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일 등과 같은 종입니다. 생김새는 순무와 비슷하게 생겼으며 자주색과 초록색의 두 종류가 있으며 속은 모두 하얗습니다. 특징으로는 무의 아린 맛이 없고 수분함량이 90 이상으로 줄기 부분은 아삭하면서 단맛이 있어 일반적으로 생으로 먹으며 잎은 쌈 채소로 이용하고 있습니다.

콜라비는 단맛이 강하기 때문에 콜라비 재배가 많은 독일에서는 어린그들이 제일 즐겨찾는 채소에 들어가 있습니다. 하지만 특유의 흙 비린맛이 있어 사람마다. 거부감이 들 수도 있습니다.

세포 손상, 심혈관질환, 노화 예방.

자주색 콜라비에는 수용성 색소인 안토시아닌anthocyanin이 들어있습니다. 안토시아닌은 강한 자외선으로 세포가 손상하는 것을 막아주는 천연 색소로 콜레스테롤LDL 수치를 낮추어 주고 항산화 및 항암작용을 통해 심혈관질환을 예방하고 노화를 방지하는 특징이 있습니다. 콜라비 껍질에 특히 많이 들어 있기에 껍질째 섭취해야 좋습니다.

콜라비의 효능

영양가는 수분 91, 섬유 0.9, 당분 6.1, 단백질 1.6를 함유하고 있습니다. 신선한 생체 100g에는 칼슘 40, 철 0.5, 비타민C 60이 들어 있습니다. 비타민C 함유량은 상추나 치커리 등의 엽채류에 비하여 45배나 높다. 식용으로 하는 비대한 줄기 부분은 주로 샐러드로 이용하며, 맛은 배추뿌리와 비슷하지만 양념맛은 덜합니다. 케일 비슷하게 생긴 잎은 쌈채소나 녹즙으로 이용합니다. 1 콜라비에는 활성산소를 제거하는 안토시아닌, 카로티노이드 성분이, 있고, 비타민C 함량이 100g당 62mg 수분함량이 91로 아주 높기 때문에 피부 노화를 방지하고 면역력을 강화해줍니다.

2 콜라비는 지방이 적고 100g에 27kcal입니다. 또 수분이 많고 비타민C와 섬유질이 풍부하기 때문에 체중을 줄이는데 좋습니다. 섬유질은 포만감을 주면서 수분은 체내 독소와 노폐물을 몸 밖으로 배출합니다.

항암효과.

콜라비의 글루코시놀레이트glucosinolate 함량은 무의 약 1329배 더 많이 들어 있습니다. 글루코시놀레이트성분은 무, 양배추, 브로콜리 등의 채소를 먹거나 소화할 때 생성되는 것입니다. 미국 존스 홉킨스 대학의 연구 결과에 글루코시놀레이트에서 분해된 설포라판sulforaphane이라는 물질은 암세포의 성장을 억제하고 사멸을 촉진해 힘찬 항암작용을 하는 것으로 나타났습니다.

콜라비 먹는 방법

콜라비는 날로도 먹을 수 있어서 얇게 썰어서 샐러드로 활용해도 좋습니다. 절임이나 가열을 할 때는 볶음, 국, 조림 등도 괜찮습니다. 콜라비는 줄기의 껍질을 벗기고 먹어요. 겉의 식감이 뻣뻣한 편으로 두껍게 깎아서 먹는 것이 편하게 먹을 수 있어요. 새콤한맛 제거가 불필요한 야채로 볶음을 할 때는 조금 익혀서 요리하면 골고루 익으며 조리시간도 단축됩니다.

콜라비 효능

콜라비에는 항암작용을 하는 글루코시놀레이트, 안토시아닌, 카로티노이드 등이 함유돼있어 암세포를 억제하는 효과가 있습니다. 특히 콜라비의 글루코시놀레이트 함량은 일반 무, 순무보다. 수배에서 수십 배 이상 더 많이 함유돼있는데, 이 성분은 양배추, 무, 브로콜리 등의 십자화과 채소를 씹거나 소화할 때 생성되는 피토케미컬의 일종으로 암 예방, 위장질환, 심혈관 질환, 당뇨 예방에도 도움을 줍니다.

콜라비 효능

빈혈 예방

콜라비에는 철분 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다. 철분은 신체의 적혈구를 증가시켜 빈혈철 결핍을 예방하는데 필수적입니다. 체중감량

콜라비는 보편적인 채소보다도 더욱 낮은 칼로리를 함유하고 있는 식품입니다. 그러나 양배추나 순무보다도 1.52배 정도의 식이섬유가 함유가 되어 있습니다. 적은 양을 섭취하여도 포만감이 쉽게 느껴지기 때문에 식이 조절에 도움이 됩니다. 지방을 분해하고 체내 에너지 활성화에 도움을 주기 때문에 체중 감량에 고민이 있으신 분들의 경우 콜라비가 좋습니다.

소화기능콜리비는 십자화과 채소로 속하는데 십자화과 채소는 섬유질이 너무 풍부합니다.

콜라비 섭취 부작용.

콜라비에 함유된 글루코시놀레이트 성분이 갑상샘 기능 저하증을 유발할 수도 있기에 갑상샘 문제가 있는 분들은 과도하게 섭취하는 것을 피하셔야 합니다. 양배추, 콜라비, 브로콜리 등에 식이섬유는 박테리아가 좋아하기 때문에 소화중 가스가 많이 발생합니다. 보통 한번 섭취 시 100g 이내로 섭취하는 것을 추천하고 있습니다. 감사합니다.

자주 묻는 질문