Level 1 오이냉국 달콤하게 만드는 법 ☆☆

Level 1 오이냉국 달콤하게 만드는 법 ☆☆

요리, 식품 170번째 만드는 요리는 오이냉국입니다. 날씨가 한풀 꺾였지만 한낮 무더위가 물러가기 전에 시원하게 한 번 만들어 먹기로 합니다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 입니다.

만드는 법

아래의 요리차례대로 진행하시면 여름별미 오이미역냉국을 맛볼 수 있습니다. 1. 넓은 용기에 밑간 한 미역을 넣어 줍니다. 2. 용기에 밑간 하여 물기를 없앤 오이를 넣어줍니다. 3. 용기에 채 썰어 준비한 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. 4. 재료를 넣은 용기에 국간장 6 숟갈, 식초 반컵, 액젓 1 숟갈, 설탕 2 숟갈을 넣어줍니다. 짜게 간을 해야 얼음을 넣었을 때 싱겁지 않고 맛있게 드실 수 있습니다.

얼음을 넣지 않는다면 국간장 4 숟갈, 액젓 1 숟갈만 넣어준 뒤 간을 보고 가감합니다. 5. 용기에 물 종이컵 3컵(540ml)을 넣어주고 재료를 잘 썩어줍니다. 6. 얼음을 넣어 시원해진 오이냉국을 취향에 맞는 이쁜 그릇에 담아 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

아래의 요리비결은 다른 요리에도 응용할 수 있습니다. 오이는 채 썰어 밑간을 해야 보관을 해도 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 미역의 비린맛이 걱정된다면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 쌀쌀한 물에 헹궈 물기를 없앤 후 밑간을 해주시면 됩니다. 오이냉국의 간을 국간장과 소금으로 나눠서 하면 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 기호에 맞게 국간장을 줄이고 소금을 첨가하시면 됩니다. 취향에 맞게 김가루를 뿌려 섭취하여도 맛있습니다.

백종원 미역 오이냉국 만드는법황금레시피

Tip백종원 미역오이냉국을 만들 때 미역은 물에 한 번 씻어서 비린내를 제거해주는 것이 좋습니다. 식초와 섞기 전에 먹기 좋은 크기규모로 썰어주는 것이 좋습니다. 특히 식초를 넣을 때 실수하는 경우가 많은데 일제히 식초 반컵 정도의 용량을 올바르게 지켜주는 것이 좋습니다. 백종원 오이냉국의 핵심은 이 간장이 핵심입니다. 액젓의 맛을 살리면서 식초로 비린내를 잡아주는 것이 포인트다. 오이냉국 황금레시피, 다른 오이 요리에도 활용할 수 있다이렇게 만든 백종원 오이미역냉국은 비빔국수 등 다른 음식과 함께 곁들여 먹을 수 있다는 혜택이 있습니다.

또한 미역을 넣지 않고 열무를 넣으면 시원한 열무냉국이 되는데 하지만 이런 응용을 통해 여러가지 음식으로 변형할 수 있다는 것이 백종원 황금레시피의 또 다른 매력이라고 할 수 있겠다.

생수 1L에 다시마 손바닥만 한 것 1장 넣고 우린다.

그사이 오이 2개는 표면의 돌기를 대충 긁어낸 후 양끝을 잘라 버리고 길고 얇게 채 썬다. 몸통을 4등분한 후 채칼로 썰어도 됩니다. 양파 반개는 최대한 얇게 채 썰고 청양고추 1개, 홍고추 1개는 찻숟가락으로 씨를 뺀 후 청양고추는 잘게 다지고 홍고추는 길게 어슷썬 후 마늘 3개는 칼등으로 눌러 잘게 다진다. 간 마늘을 써도 되는데 하지만 약간 씹히는 맛이 있는 게 좋습니다.

우러난 생수에서 다시마를 건져낸 후 준비한 재료를 모두 넣고 양념 국간장 0.8T, 멸치액젓 0.8T, 백설탕 5T, 현미 아니면 양조식초 4T, 매실액 5T, 꽃소금 23T, 미원 13t, 통깨 1T 까지 모두 넣어 골고루 섞은 후 먹기 전에 적당량 담아 얼음 동동 띄우면 완성입니다.

양념국물을 기본 베이스로 오이 넣으면 오이냉국, 불린 미역 잘게 썰어 넣으면 미역냉국, 미역 오이 다.

자주 묻는 질문